Ромовый кекс с глазурью

Смазать маслом и посыпать мукой форму для кекса. Разогреть духовку до 160 ℃. В большой миске взбить масло миксером на высокой скорости в течение нескольких секунд. Пока миксер работает, очень медленно добавить белый и коричневый сахар. Продолжать взбивать на высокой скорости, пока смесь не станет кремообразной и почти белого цвета, примерно мин.. Соединить яйца, ваниль и темный ром в средней миске. Медленно добавить масляную смесь в яичную смесь и взбить на средней скорости. Добавить соль и взбить. Просеять один стакан муки в миску и размешать с помощью шпателя. Повторить этот процесс ещё два раза с оставшейся мукой.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 1 часа.

Чтобы сделать глазурь, в маленькой кастрюле соединить масло, сахар и воду. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь до среднего и продолжать варить мин.. Снять смесь с огня и тщательно перемешать с ванилью и ромом. Полить кекс примерно 1/3 глазури и дать постоять в течение мин. .

Перевернуть на блюдо, наколоть несколько раз вилкой и полить оставшейся глазурью. Дать остыть до комнатной температуры перед подачей.

Нарезать на куски и подавать с ванильным мороженым при желании.