Ризотто грибное: пошаговый рецепт

Куриный бульон вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Вымойте, обсушите грибы и удалите ножки. Отправьте ножки вместе с лавровым листом и тимьяном в бульон.

Добавьте соевый соус, варите после закипания на среднем огне примерно получаса. Отдельно разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанные грибы с луком мин. .

Добавьте рис, перемешайте и жарьте минутку. После влейте вино и дайте ему наполовину испариться. Добавляйте по половину стакана бульона.

Как только бульон впитался, вливайте следующую часть и так до полной готовности риса (влить нужно примерно 6 стаканов). В конце добавьте крем-сыр и тертый пармезан, посолите по вкусу, добавьте перец (при желании) и зелень. Подавайте грибное ризотто горячим.