Рисовый пирог со скумбрией: пошаговый рецепт

Соедините стакан риса с 2 стаканами воды и поставьте на огонь. После закипания посолите немного и отварите рис до готовности. Добавьте ложку сливочного масла.

Очистите и измельчите лук, натрите на терке морковь. Добавьте соль, перец, сахар.

На растительном и сливочном масле обжарьте овощи до мягкости.

Выложите в рис овощи и вбейте яйца. Тщательно перемешайте.

Выложите рис в жаропрочную форму, сформировав дно и борта пирога.

Разомните вилкой скумбрию.

Выложите на рис.

Для приготовления заливки в растопленное сливочное масло всыпьте муку, обжарьте до легкого золотистого цвета и влейте молоко. Доведите до кипения и уварите немного соус до загустения. Снимите с огня, чуть-чуть остудите, добавьте соль и специи, зелень, яйца, тертый сыр. Перемешайте до однородности.

Вылейте заливку на пирог.

Сверху можно присыпать паприкой, например, или семенами кунжута. Отправьте форму в разогретую до 180 ℃ духовку и запекайте примерно получаса до румяности.