Рисовый пирог: пошаговый рецепт

Первым делом нужно сделать тесто. В глубокую мисочку отправьте просеянную муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте сухие ингредиенты и добавьте холодное сливочное масло.

Разотрите все в однородную крошку. Вбейте 1 яйцо и добавьте ледяную воду.

Замесите однородное тесто.

Скатайте его в шарик и уберите в холодильник на полчасика.

В кастрюлю влейте молоко (можно разбавить с водой) и добавьте рис. После закипания всыпьте щепотку соли и варите на медленном огне до готовности.

Для приготовления начинки соедините яйца с сахаром, взбейте их до однородности. Для аромата можно добавить ванильный экстракт.

Выложите рикотту в мисочку.

И добавьте рис, предварительно остудив его. Перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 ℃. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его довольно тонко. Выложите в жаропрочную форму.

Влейте заливку в форму, отправьте в духовку.

Выпекайте рисовый пирог примерно часа до румяной корочки. После его остудите немного, присыпьте сахарной пудрой — и можно пробовать, что получилось.