Рис, запеченный в тыкве: пошаговый рецепт

Рис промойте, залейте водой и отварите дополу готовности. На это уйдет мин. 30.

Тыкву промойте, уберите семечки, разрежьте вдоль и, смазав оливковым маслом, отправьте в духовку на мин. 40 для запекания.

После запекания тыква стала мягче, ложкой мякоть вычистите. Таким образом у нас получились две тыквенные лодочки.

На сковороде сначала обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок с луком. Затем добавьте к ним специи, помидор, болгарский перец, рис и тыкву (мякоть, которую мы вычистили). Пару мин. все обжаривайте. Также добавьте сыр тертый.

Выложите начинку из риса и овощей в половинки тыквы. Залейте вином и бульоном. Сверху положите веточки тимьяна и сливочное масло кусочками. Закройте фольгой, отправьте в духовку мин. на 30. За -10 мин. до готовности снимите фольгу и ещё немного присыпьте тертым сыром.

Подавать готовый рис, запеченный в тыкве, рекомендую прямо в тыквенных лодочках: уж очень эффектно!