Равиоли с козьим сыром: пошаговый рецепт

Рецепт равиоли с козьим сыром - вашему вниманию:

Сперва приготовим начинку. В маленькой мисочке смешиваем раскрошенный козий сыр, а также 2 яйца, соль и перец, до гладкой консистенции. Собственно, начинка готова, теперь можно приниматься за тесто.

Тесто готовится тривиально: взбиваем 2 яйца, добавляем к ним воду, масло и соль. Смешиваем до однородности.

Теперь всыпаем в тесто стакан муки. Смешиваем до однородности. Затем маленькими порциями добавляя оставшуюся муку, замешиваем эластичное тесто. Сначала вилкой, а затем, когда тесто станет достаточно плотным, месим его руками примерно 10 мин.. Чем лучше замесим тесто - тем вкуснее будут равиоли.

Раскатываем тесто в тонкий блин до толщины в 0, см.

Теперь остается непосредственно слепить равиоли. Если делаете все руками, дедовским способом, то лепите как пельмени: вырезайте стаканом или формочкой кружки, наполняйте начинкой и залепляйте края. Если у вас есть специальный такой агрегат для лепки равиоли, то с ним приготовление будет ещё проще.

Итак, все равиоли с кощьим сыром аккуратно слеплены. Остается отварить их в кипящей воде до готовности (примерно -6 минут).

Равиоли с козьим сыром готовы к употреблению. Подавать к столу их лучше всего с каким-нибудь соусом и зеленью.