Рататуй с курицей

Порежьте баклажан, посолите и оставьте на 10 мин. .

Порежьте остальные овощи – цуккини, болгарский перец, лук и чеснок.

Также нарежьте куриное филе.

Пассируйте лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте курятину и обжаривайте мин. .

Затем выложите на сковороду промытые кусочки баклажана, цуккини и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте 2 мин. .

Далее добавьте половинки помидор черри, томатную пасту, соль, сахар, перец, прованские травы, овощной бульон. Перемешайте и тушите под крышкой 1 мин.. При подаче посыпьте измельченной зеленью. На гарнир можно приготовить рис или макароны.