Расстегаи по-московски

Для приготовления теста растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и немного муки. Дайте постоять в теплом месте в течение 10-20 мин. , чтобы опара подошла.

Затем добавьте в опару соль, растительное масло и муку. Замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.

За это время приготовьте начинку. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь. Добавьте нашинкованную капусту, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне.

Отдельно обжарьте мелко нарезанное мясо.

Затем смешайте капусту с мясом, добавьте томатную пасту и немного подсолите. Тушите все вместе до готовности мин. 10-1Готовую начинку немного остудите.

Раскатайте небольшие кусочки теста. В центр выложите начинку и защипните края с двух сторон, чтобы получилась "лодочка", а в центре осталось небольшое отверстие. Выложите расстегаи на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте расстегаи желтком и посыпьте кунжутом. Дайте постоять мин. Затем поставьте в духовку, разогретую до 200 ℃, на 1 мин. .

Готовые расстегаи немного остудите и угощайтесь.