Рассольник с перловкой без мяса

Перловку промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Лук чистим, нарезаем и пассеруем на растительном масле до прозрачности.

В воду (можно растворить там бульонный кубик) кладем перловку и лук.

Соленые огурчики режем тонкими ломтиками и кладем в суп. Готовим ещё мин. 10, затем вливаем огуречный рассол, доводим до кипения и выключаем. Солить суп лучше в конце в зависимости от солености огурцов.

Наш рассольник с перловкой готов!