Рассольник на говяжьем бульоне: пошаговый рецепт

Мясо промойте и отправьте вариться (примерно в 3-х литрах воды). Во время готовки снимайте пену. Бульон посолите. После закипания сделайте несильный огонь.

Перловку замочите в воде на полчаса. Спустя час варки добавьте её в бульон.

Картофель помойте и почистите. Нарежьте его средними кубиками и вкиньте в кастрюлю следом за перловкой.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Лук также почистите и мелко порубите.

Солёные огурцы нарежьте. Помидоры помойте и разделите ножом на дольки.

На сковороду выложите кусочки сала. Начните их обжаривать, чтобы выделился жир.

Сразу добавляйте все нарезанные овощи в сковороду. Пассеруйте их в течение мин. , а затем всё со сковороды добавьте в кастрюлю.

Пока суп доваривается, промойте и мелко нарубите укроп. Добавьте его при подаче. Рассольник будет готов спустя 2 часа.