Пудинг из цветной капусты: пошаговый рецепт

Отварите рис до готовности.

Разберите цветную капусту на соцветия, промойте и отварите 10 мин. в подсоленной воде. 1/3 часть капусты измельчаем.

Остальную капусту нужно пюрировать.

В одной емкости перемешайте: капусту, желток, сваренный рис, молоко и растопленное сливочное масло. Соль и перец по вкусу.

Взбейте белок (до устойчивых пиков). Введите белок в приготовленную массу, аккуратно перемешивая.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее будущий пудинг.

Присыпаем тертым сыром.

Запекаем пудинг 2 мин. , температура 190 ℃.