Прозрачный куриный бульон

С куриной грудки снимаю кожу, саму грудку мою и разрезаю на 2 части, использую только одну половину.

Помещаю грудку в кастрюлю, заливаю ее холодной водой, отправляю кастрюлю на огонь.

Пока грудка на плите, подготовлю все овощи: очищаю и мою морковь, лук, отрезаю небольшой кусочек корня сельдерея.

После первого закипания сразу сливаю воду, ополаскиваю грудку и снова заливаю ее холодной водой.

Сразу кладу к курице порезанную большими кусками морковь, лук и сельдерей.

Довожу содержимое кастрюли до кипения, а затем сразу же убавляю огонь до минимума, это и есть залог прозрачного бульона. Варю бульон примерно одного часа, а за пару мин. до готовности добавляю лавровый лист, соль и другие специи по вкусу.

Готовый бульон наливаю в тарелку и подаю обязательно горячим с сухариками.