Православная паска, как у бабушки: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Первое, что нужно для теста, это опара. Для ее приготовления в стакане теплого молока растворите дрожжи, добавьте щепотку соли и столовую ложку сахара.

Добавьте 3 столовых ложки муки, растворите ее и оставьте опару в тепле на 1 мин.. Должна появиться пенная шапочка, это будет означать, что дрожжи "проснулись и заиграли".

Всыпьте в готовую опару оставшийся сахар, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сметану, яйца. Перемешайте хорошо.

Просейте хорошо муку, чтобы она насытилась кислородом. Небольшими порциями вводите в жидкость, начните замешивать тесто. Не делайте его слишком крутым, иначе плохо будет подходить.

Комок теста накройте сухим полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1, часа. Тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

Распарьте изюм для паски. Добавьте его в подошедшее тесто и перемешайте. Если изюм будет влажным, его сложнее будет вмесить, в этом случае присыпьте его мукой или подсушите бумажным полотенцем.

Формочки хорошо смажьте растительным маслом. Положите по шарику теста, оно должно заполнить не более трети формочки. Оставьте в теплом месте на 40 мин.. Выпекайте при 180 градусах мин. по 30-4, все зависит от размера.

Дайте остыть в форме. Потом осторожно извлеките.

Для глазури взбейте охлажденный яичный белок до устойчивых пиков. Добавьте сахарную пудру, перемешайте ещё раз миксером глазурь. Можно добавить пару капель лимонного сока.

Глазурь готова.

Нанесите глазурь силиконовой лопаткой или чайной ложкой. Сверху украсьте кондитерской посыпкой.

Светлого вам праздника!