ПП сочники с творогом: пошаговый рецепт

Муку используйте желательно без глютена. Сахарозаменитель используйте тот, к которому привыкли. Я использую стевию в порошке. Вместо ванильного экстракта можно взять обычный ванилин или другой ароматизатор по вкусу.

Для приготовления теста в миску выложите творог, добавьте соль и вбейте яйцо, тщательно разотрите массу. По желанию добавьте сахарозаменитель.

Всыпьте оба вида муки и разрыхлитель. 20 грамм цельнозерновой муки отложите для раскатки теста.

Замесите мягкое тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам, но не стоит его забивать мукой, иначе выпечка получится черствой. Тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин. .

Для приготовления начинки выложите в подходящую посуду творог, добавьте сметану, ванилин и сахарозаменитель. Вбейте куриное яйцо и хорошо перемешайте творожную массу.

Тесто достаньте из холодильника, разделите на 3 части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт. Для раскатки используйте отложенную муку.

При помощи формочки для печенья или чашки вырежьте кружочки.

На край каждого кружка выложите примерно столовой ложки начинки.

Загните второй край кружка на начинку, и с двух сторон в местах сгиба прижмите пальцами, чтобы во время выпечки кружок не развернулся. Так проделайте со всеми заготовками. Переложите пергамент с заготовками на противень и поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 190 ℃ на 2 мин. .

Достаньте готовые сочники из духовки и дайте им остыть.

Подавайте с чашечкой ароматного кофе или чая.