Постная гороховая каша: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Горох используйте сушеный.

Горох с вечера или с утра промойте несколько раз в воде, а затем залейте кипятком и оставьте на 4 часа для набухания, а ещё лучше - на всю ночь.

Затем промойте и высыпьте в казан или емкость с антипригарным дном. Влейте 400 мл. воды, доведите до кипения и варите примерно 20 мин. , затем всыпьте пару щепоток соды, убавив нагрев до минимального. Сразу же образуется пышная пена, поэтому кашу следует помешать. Отварите в течение 10 мин. и слейте жидкость. Залейте 400 мл. кипятка и добавьте соль, лавровые листья. Варите гороховую кашу ещё примерно 50-60 мин. на минимальном нагреве.

Как только горох разварится - каша готова. Попробуйте ее на вкус, при необходимости - продегустируйте. Можно спрессовать в горячую кашу зубчик чеснока, предварительно очистив его и промыв.

Выложите постную гороховую кашу в тарелки и присыпьте свежей зеленью, подайте к столу.