Подливка для картофельного пюре: пошаговый рецепт

Простой рецепт подливки для картофельного пюре есть у каждой хозяйки. Предлагаю вашему вниманию интересный вариант овощной подливы с насыщенным мясным ароматом и вкусом.

Для приготовления этого блюда понадобится мясной бульон. Приготовить его можно специально или заморозить небольшую порцию заранее. Перед приготовлением подливы его следует довести до кипения и отставить.

Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками.

На сковороде растопить сливочное масло и отправить туда лук.

Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Когда лук станет золотистым, отправить к нему морковь.

Чеснок натереть на терке или нарезать мелко. Добавить на сковороду.

Помидоры очистить от кожицы (сделать маленькие надрезы и залить кипятком на несколько мин. , затем обдать холодной водой) и отправить к овощам.

Когда жидкость из помидоров выпариться, добавить муку и хорошо перемешать.

Постепенно добавлять в подливу бульон до достижения однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.

Точное количество бульона рассчитать достаточно сложно, главное чтобы подлива получилась не слишком жидкой.

Это не совсем классический рецепт подливки для картофельного пюре. Несмотря на ощущаемый мясной привкус, подлива овощная и практически не жирная (особенно если использовать второй или даже третий бульон).