Плов с чесноком: пошаговый рецепт

Для этого плова вы можете использовать абсолютно любой рис, а перед началом приготовления его необходимо несколько раз промыть под холодной водой и дать ему немного подсохнуть.

В казане или кастрюле с толстыми стенками разогреть масло или вытопить сало и обжарить на нем нарезанный лук до коричневого цвета.

Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно 3 см.ов и выкладываем его в кастрюлю, жарим до образования корочки.

Далее добавляем нарезанную соломкой морковь и целую головку чеснока, жарим ещё несколько мин.. С чеснока перед этим следует снять верхний слой шелухи.

Вливаем воду так, чтобы она полностью накрывала все ингредиенты. Когда жидкость закипит, добавляем специи и солим. Уменьшаем огонь и тушим все в течение 50-80 мин. , при необходимости добавляем воду.

Теперь всыпаем рис и равномерно распределяем его по всей поверхности, а затем аккуратно вливаем воду так, чтобы она была на 1,-2 см.а выше риса. Пробуем на соль и специи и при необходимости добавляем. Когда жидкость закипит, готовим плов на среднем огне до испарения воды. Затем уменьшаем огонь до слабого, рис собираем с баков к середине горкой, чтобы чеснок был внутри ее, накрываем кастрюлю крышкой и готовим ещё 2 мин. .

Готовый плов хорошенько перемешиваем и выкладываем на тарелки, украсив чесноком.