Плов из утки

Утку моем, разделываем на куски и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

Заливаем обжаренные куски утки водой, добавляем чайную ложку соли и специи, и тушим примерно 1. часа.

Пока тушится утка, займемся овощами. Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук нарезаем полукольцами и обжариваем все вместе на растительном масле до готовности.

Хорошо промыть рис под проточной водой. Промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

В казан, в котором тушится утка, добавляем рис, обжаренную морковь и соль.

Перемешиваем. Если надо - добавляем воды. Уровень воды над рисом должен быть примерно 1. см. Выкладываем зубчики чеснока - очищенного или в кожуре. Закрываем крышкой и готовим на среднем огне мин. 30. Затем пробуем рис. Если он готов - убираем плов с плиты и мин. через 1 можно подавать к столу.