Плацинда молдавская

Чищу и мою картошку, затем нарезаю ее кусочками и отвариваю, измельчаю картошку в пюре, добавляю соль и перец, сливочное масло.

В миску просеиваю половину муки, по центру делаю углубление и вбиваю два куриных яйца.

Вливаю в миску кефир (2,% жирности), по вкусу солю и перчу.

Перемешиваю тесто и вливаю 2 ст. л.подсолнечного масла.

Подсыпаю оставшуюся муку и замешиваю тесто, оно не должно липнуть к рукам, оставляю его на полчаса.

Через 30 мин. разделяю тесто на несколько частей, сминаю в несколько комов и снова оставляю их на 20 мин. .

Насыпаю немного муки на стол и выкладываю одну часть, тонко раскатываю в круг и делаю надрезы по всему периметру.

Несколько ложек ранее приготовленного картофельного пюре выкладываю по центру лепешки и размазываю, затем оттягиваю каждый край и загибаю к центру.

Получаются вот такие лепешки, плотно защипываю края.

Сковороду разогреваю с растительным маслом, затем выкладываю плацинду и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываю плацинду на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Проделываю такие же действия с остальными плациндами, получается 6 штучек, каждую из которых разрезаю на несколько частей и подаю к столу.