Пирожное «Павлова» с малиной и фисташками: пошаговый рецепт

В миску для взбивания влейте яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.

Влейте 1 ч.л. уксуса, постепенно взбивая всыпьте смесь сахарной пудры (150 грамм) и крахмала.

Взбивайте белки до плотной и устойчивой массы. При переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.

Переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки в виде "гнезд" с небольшим углублением внутри. Разогрейте духовку в режиме "Верх, низ + конвекция" до 90 ℃, выпекайте (подсушивайте) 2 часа.

Пока выпекается меренга, измельчите фисташки.

Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте до плотной массы.

Добавьте в крем 1 ч.л. фисташковой пасты, взбейте до однородности.

Заполните фисташковым кремом углубления в меренге. Лучше это сделать через кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выложите поверх крема измельченные фисташки.

Украсьте пирожные "Павлова" свежей малиной и подавайте к столу.

Пирожные получились необыкновенно нежные, воздушные, с изумительным сочетанием малины, фисташек и фисташкового сливочного крема.