Пирожки в духовке

Подготовьте необходимые продукты.

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 ст. л.), поставьте в теплом месте на 1 мин. до появления пенной шапочки.

Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 мин.. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1, часа.

Тесто должно увеличиться в 3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте.

Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом вниз. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 мин. .

Желток взбейте с 1 ст. л. Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-1 мин. при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке.

Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости.