Пирожки с яйцом на сковороде: пошаговый рецепт

Яйца варим вкрутую.

В кастрюле разогреваем молоко и масло. масло должно растаять, затем немного остужаем (примерно до 30 ℃), добавляем дрожжи. Столовую ложку сахара и муки.

После того как дрожжи вспенятся, небольшими порциями добавляем муку и тщательно вымешиваем. Следите, чтоб не получилось слишком много или мало муки. Тесто должно получиться эластичным и мягким и перестать прилипать к рукам.

Затем тесто перекладываем в чашу, накрываем полотенцем и оставляем в темном, сухом и теплом месте. Тесто должно подрасти в течении часа.

Мелко рубим лук.

Затем яйца мелко нарезаем яйца. Все смешиваем, солим, перчим и добавляем сливочное масло.

Затем готовое тесто делим на две части, раскатываем в колбаску и делим на 16 равных частей.

Раскатываем каждый кусочек теста скалкой и в центр лепешки кладем начинку и склеиваем по принципу пельменей.

Даем пирожкам полежать немного в теплом месте (примерно 20 минут), смазываем маслом и обжариваем на сковороде.

Обжариваем пирожки в масле со всех сторон на достаточно сильном огне.

Затем пирожки выкладываем на салфетку (чтоб собрать лишнее масло) и подаем к столу.