Пирожки с горохом в духовке: пошаговый рецепт

Для начала следует приготовить дрожжевое тесто (опарное). Разведите в теплой воде или молоке дрожжи, добавьте сахар, соль и несколько ложек муки. Дайте опаре постоять примерно 30 мин. , после чего замесите тесто.

Лучше поставить опару в теплое место.

Я сажала его два раза и на третий раз раскидала небольшими шариками. Тем временем, пока подходило тесто, приготовила гороховое пюре.

Смажьте стол растительным маслом и хорошенько вымешайте тесто.

Раскидайте шарики теста одинакового веса.

Готовится начинка примерно часа: в холодную воду засыпьте горох и доведите его до кипения, снимая постоянно пену. Не спешите солить, чтобы горох разварился. Тем временем обжарьте лук и в конце приготовления добавьте его к пюре. Не забывайте постоянно помешивать кашу, чтобы она не пригорела. Вот и пюре готово, дайте ему остыть.

Смажьте поверхность растительным маслом и раскатайте каждый шарик. В центр положите столовую ложку начинки (если делаете пирожки среднего размера) и заверните их.

Обязательно дайте пирожкам "выстоять" перед отправкой в духовой шкаф, чтобы они ещё раз подошли и стали пышнее. Смажьте поверхность яйцом и отправляйте выпекаться при температуре 180 ℃ на 2 мин. .

Начинку для пирожков можно делать разную, но я предпочла гороховое пюре. Результат поразил моих домашних и внешним видом, и вкусом!