Пирог «Утопленник» с вареньем: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплом молоке (36-38 ℃) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 мин. .

В просторной чаше смешайте дрожжевую смесь, соль и яйца.

Натрите на терке масло.

Добавьте 500-50 грамм муки.

Начните замес ложкой. После того как ложкой станет трудно перемешивать, месите руками. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.

Полученное тесто округлите.

В глубокую, просторную кастрюлю налейте очень холодную воду. Опустите в него подготовленное тесто. Оставьте на 40-60 мин. .

Через указанное время тесто должно всплыть.

Тесто достаньте из кастрюли, промокните от воды. Выложите на рабочую поверхность подпыленную мукой (50-0 грамм). Вымесите тесто ещё раз. Оно будет прилипать к рукам, но подсыпая муку, хорошо замешиваться.

Готовое тесто округлите.

Переложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте в пласт толщиной 1-1, см. Посередине пласта распределите варенье, не доходя до краёв.

Свободные края теста под углом нарежьте на полосы.

Заплетите в "косу", соединяя противоположные полосы между собой.

Концы пирога хорошо закрепите.

Переложите подготовленный пирог на противень застеленный пергаментом. Оставьте на 30 мин. для расстойки. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 ℃ духовку на 40 мин.. Учитывайте особенности своей духовки.

Готовый пирог достаньте из духовки и переложите на доску охладиться.

Пирог нарежьте порционно и подавайте к любимым напиткам.