Пирог смородиновый: пошаговый рецепт

Для приготовления теста соедините просеянную муку, разрыхлитель, размягченное сливочное масло, сахар, цедру лимона и желтки. Тщательно перемешайте, замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик, заверните в пленку и уберите в холодильник мин. на 30-4.

Смородину вымойте и обсушите. Аккуратно отделите ягодки от веточек.

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте тонко и выложите в жаропрочную форму. В разогретую до 180 ℃ духовку отправьте корж мин. на 2, пока он не станет золотистым.

Пока запекается корж, можно заняться начинкой. В мисочке взбейте белки с сахаром до плотных пиков. Добавьте кукурузный крахмал. Выложите в белки ягоды и очень аккуратно перемешайте.

Выложите начинку на корж, разровняйте и снова отправьте в духовку.

Выпекайте ещё мин. 10-1, пока верх не станет румяным. Приятного чаепития!