Пирог с томатами: пошаговый рецепт

В глубокую мисочку отправьте просеянную муку (можно сочетать пшеничную, рисовую, цельнозерновую, манную крупу), соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите до однородной крошки.

Добавьте немного ледяной воды, замесите однородное тесто. Скатайте его в шар и уберите в морозилку на 1 мин. .

Тем временем можно вымыть и обсушите помидорки.

Нарежьте их кружочками средней толщины. Включите духовку, пусть разогревается до 200 ℃.

Тесто раскатайте и выложите в форму, сформируйте бортики. Сделайте вилкой проколы. Сверху выложите лист пергамента, засыпьте горохом или фасолью и отправьте в духовку мин. на 10.

Снимите утяжелитель, запекайте ещё мин. Все, корж готов.

Теперь можно заняться начинкой для пирога с томатами. Помидорки обваляйте в кукурузной муке, смешанной с солью и специями, с двух сторон. Выложите на дно коржа чуть сыра, после ряд помидоров.

Чередуйте томаты с сыром и зеленью. Собранный пирог сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку. Запекайте до румяности 4 мин. .

Вот такая красота.