Пирог с шоколадным кремом ганаш: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 100 ℃.

Сделать тесто. В кухонном комбайне измельчить миндаль. Добавить сахар, муку, цедру (по желанию), соль и перемешать. Добавить масло и смешать, чтобы получилась однородная масса.

Выложить тесто в съемную форму для выпекания. Используя стакан, сделайте углубление на всем основании теста, оставляя небольшие бортики.

Выпекать в центре духовке до золотисто-коричневого цвета, пока тесто не затвердеет, примерно 20 мин.. Выложить на решетку и дать остыть примерно 1 часа.

Сделать крем ганаш. Положить шоколад в большую миску. В небольшой кастрюле довести сливки до кипения. Используя сито, вылить горячие сливки в миску с шоколадом. Перемешать до получения однородной массы и сливочной консистенции. Добавить ваниль.

Вылить шоколадную смесь в центр охлажденного пирога. Охладить примерно 2 часов или поставить в холодильник на 1 час.