Пирог с разноцветным перцем: пошаговый рецепт

Перец необходимо сначала запечь. Для этого каждый перец разрезаем пополам, удаляем семена и мембраны. Половинки раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекаем перец 10 мин.. За это время кожица перца должна немного вздуться и потрескаться.

Муку с солью и маслом перетираем в мелкую крошку при помощи блендера.

Затем добавляем в смесь маслины, ещё раз измельчаем все до консистенции крошки.

Добавляем полстакана ледяной воды и замешиваем тесто. Из теста формируем шар, который убираем на полчаса в холодильник.

Через полчаса тесто раскатываем в тонкий пласт и распределяем по форме для запекания. Накалываем тесто вилочкой.

Укладываем на тесто очищенные от кожицы дольки перцев.

Теперь сделаем заливку для пирога. Для этого яйца слегка взбиваем с молоком и чесноком, в получившуюся массу добавляем крупно нарубленные листья базилика.

Получившейся массой заливаем наши перцы.

Наконец, раскладываем по периметру пирога несколько небольших шариков моцареллы. Ставим пирог в разогретую до 180 ℃ духовку и выпекаем 30 мин. .

Готовый пирог слегка охлаждаем, разрезаем и подаем.