Пирог с помидорами и базиликом: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты для теста. Муку просейте.

Дрожжи, сахар и столовую ложку муки разведите в теплой воде. Поставьте на 20 мин. в теплое место до появления пенной шапочки. Влейте подошедшие дрожжи в муку, добавьте сливочное масло, соль, замесите мягкое тесто. Тесто вымешивайте не менее 10 мин.. Поместите его в чистую миску, накройте и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.

За это время тесто должно увеличиться в 3 раза.

Пока тесто поднимается, подготовьте необходимые продукты для начинки. Помидоры и базилик вымойте, обсушите.

Приготовьте соус "Бешамель". Сливочное масло растопите в глубокой сковороде. Добавьте мускатный орех.

Высыпьте муку и перемешайте до однородности. Обжарьте до появления орехового запаха.

Влейте молоко, перемешайте до однородности, готовьте до загустения соуса, периодически помешивая. Остудите.

Тесто обомните, раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, формируя невысокие бортики.

Распределите по дну пирога соус "Бешамель".

Сверху выложите помидоры, нарезанные тонкими кружками. Между ними разместите листья базилика и присыпьте тертым сыром. Отправьте пирог запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 40-4 мин.. Ориентируйтесь по своей духовке.

Остудите пирог, дайте застыть сочной прослойке соуса и подавайте блюдо к столу.