Пирог с эстрагоном: пошаговый рецепт

Берем все необходимые ингредиенты для приготовления.

Промываем и мелко нарезаем зелень.

20 граммов масла растапливаем на сковороде, всыпаем к маслу зелень, тушим пять мин. , а затем убираем с огня.

Варим яйца для начинки, нарезаем их, добавляем зелень, солим и перчим.

Для теста взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем ряженку или кефир, рафинированное масло и растопленное сливочное масло (250 граммов).

Просеиваем муку, соединяем ее с содой, порционно добавляем ее к сахарно-кефирной смеси. Тесто получается густым.

Противень застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, третью часть теста выкладываем на противень и разравниваем.

Выкладываем начинку.

Остаток теста выкладываем поверх начинки (чтобы все тесто покрыло ее).

Желток смешиваем со сметаной, смазываем им пирог. Отправляем выпечку в разогретый до 200 ℃ духовой шкаф на пятьдесят мин.. После этого ему необходимо остынуть — и можно подавать к столу.