Пирог с ежевикой: пошаговый рецепт

Духовку разогрейте до 16 ℃. Взбейте два яйца с половиной сахара. Добавьте постепенно растительное масло, продолжая взбивать до образования пышной массы.

Просейте сверху муку с разрыхлителем и добавьте 100 мл. сливок. Быстро, но аккуратно перемешайте.

Добавьте творог и ещё раз легко вымешайте.

Выложите тесто в смазанную маслом форму.

Присыпьте ежевику крахмалом и выложите на тесто.

Взбейте оставшееся яйцо с сахаром, отложив две столовых ложки. Добавьте остаток сливок и перемешайте.

Вылейте заливку на ягоды. Посыпьте миндалем и оставшимися двумя ложками сахара.

Выпекайте в прогретой духовке 40-4 мин. до хрустящей верхней корочки и сухой шпажки внутри.

Немного остудите и подавайте пирог теплым. Остатки храните не накрывая, чтобы корочка не отмокла.