Пирог с брусникой и сметаной: пошаговый рецепт

Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, переливаем его в миску.

А пока подогреваем немного молоко (кипеть оно не должно), всыпаем к нему дрожжи, все перемешиваем.

В миску к маслу комнатной температуры добавляем молоко с дрожжами, яйцо, сахар и щепотку соли, снова тщательно перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем ее порционно, получается мягкое тесто.

Накрываем готовое тесто полотенцем, оставляем его постоять при комнатной температуре на 60 мин. .

Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем в неё тесто, фурмируем своеобразные бортики, чтобы начинка хорошо лежала и держалась. Ягоды промываем и выкладываем внутрь на тесто, оставляем все на 20 мин. .

Отправляем пирог в разогретый до 180 ℃ духовой шкаф на 3 мин. .

В чашу миксера насыпаем сметану и сахар, добавляем ванильный сахар и начинаем все перемешивать.

Достаем пирог из печи, ждем его полного остывания, после чего заливаем сметанным кремом и подаем к столу. Я люблю ещё поставить пирог в холодильник (после того как залью кремом), чтобы верх немного схватился.