Пирог «Чудо луковое»: пошаговый рецепт

На стол просейте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.

Влейте немного ледяной воды. Замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик и уберите в холодильник на часик.

На сковороде разогрейте растительное масло со сливочным. Очистите и измельчите лук. Выложите его на сковороду и обжарьте, помешивая.

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте 2 ложки муки, перемешайте. Влейте молоко, добавьте специи. Постоянно перемешивайте соус, чтобы не было комочков.

Выложите в соус лук, подержите на огне ещё пару мин. .

Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой.

Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

Выложите его в форму, края аккуратно обрежьте (они пригодятся для украшения пирога).

Выложите на тесто начинку и разровняйте.

Раскатайте остатки теста, нарежьте их полосками, украсьте пирог сверху.

Взбейте желток, смажьте им пирог, отправьте в разогретую до 180 ℃ духовку. Выпекайте до румяности.