Пицца с помидорами и сыром

Берем миску, просеиваем туда муку (желательно - высшего качества).

В стакане смешиваем 100 мл теплой воды и сухие активные дрожжи. Разводим, пока не растворятся.

Водичку с растворенными дрожжами вливаем в муку. Туда же — соль и оливковое масло.

Порциями подливая оставшуюся теплую воду, активными движениями рук замешиваем тесто. Месить тесто нужно примерно 10 мин. .

Из замешенного теста скатываем шарик. Оставляем его примерно на 60 мин. в теплом месте. Важно: если вы использовали обычные, а не мгновенные сухие дрожжи, то тесто придется оставить не на 1 час, а примерно на 2-Пока не поднимется.

Итак, ваше тесто поднялось. Далее его разрезаем на две равные части, каждую раскатываем в пласт диаметром 23-26 см.

Духовку тем временем уже можно ставить прогреваться до 230 ℃.

На тесто для пиццы намазываем соус (обязательно! Иначе пицца с помидорами и сыром получится сухой). Сверху посыпаем тертым сыром и выкладываем тонко нарезанные помидоры. Если хотите, можете посыпать пиццу специями - например, базиликом.

Запекаем примерно 20 мин.. Зависит от духовки. Так что уже на Ой минуте запекания начинайте следить за пиццей, чтобы она не подгорела. Вот и все - пицца с помидорами и сыром готова к подаче на стол. Рекомендую вам немного сбрызнуть ее оливковым маслом перед подачей. Подавать, естественно, нужно в горячем виде.