Песочное тесто с творожной начинкой: пошаговый рецепт

Нагрейте немного и разотрите сливочное масло (при желании использовать в рецепте приготовления песочного теста с творожной начинкой можно и маргарин).

Ко взбитому маслу добавьте сахар, соль и яйца. Продолжайте взбивать, пока масса не начнет густеть (на это может уйти до 10 минут).

Соедините заготовку с просеянной мукой и содой. Активно перемешивайте, сделав массу однородной.

В результате получится мягкое, эластичное тесто. Скатайте из него шарик, отправьте в холодильник.

Пока тесто будет охлаждаться, можно приступить к начинке. Яйцо разделите, оставив желток для смазывания, а белок используя в начинку.

Соединить творог, сахар, сметану и белок. Как следует перемешайте (добавьте сразу, если используете цукаты или сухофрукты). Всыпьте немного муки, чтобы начинка не была жидкой.

Охлажденное тесто разделите примерно на 18-20 одинаковых кусочков.

Вырежьте небольшие кружочки, разложите в серединку начинку.

Плотно залепите края, выложите пирожки на противень, предварительно застелив его пергаментом или смазав маслом. Смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую духовку мин. на 20-2Когда песочное тесто с творожной начинкой в домашних условиях подрумянится — выпечка готова.