Персиковая галета

Начнем с теста. В кухонном комбайне хорошенько перемешиваем муку, чайную ложку сахара и соль.

Добавляем в мучную смесь кубиками нарезанное сливочное масло.

Добавляем ледяную воду и хорошенько перемешиваем при помощи кухонного комбайна.

Замешиваем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, скатываем из теста лепешку.

Заворачиваем в пищевую пленку - и в холодильник на 1 час.

Нарезаем персики на дольки.

Добавляем оставшийся сахар, корицу, ванильный экстракт и немножко муки.

Перемешиваем.

Тесто достаем из холодильника, выкладываем на пергаментную бумагу и тонко раскатываем.

Выкладываем в центр теста наши персики, заворачиваем края, формируя галету. Кладем на начинку ещё немножечко сливочного масла, края теста смазываем взбитым яйцом.

Запекаем примерно 20 мин. при 200 градусах.

Слегка остужаем и подаем. 🙂