Перец с базиликом на зиму: пошаговый рецепт

Приготовьте все ингредиенты. Перец хорошо вымойте, обсушите бумажными полотенцами.

Очистите перец от семенной коробки, мякоть нарежьте на 4 части.

Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите перцы шкуркой вверх в один ряд на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте противень в разогретую духовку, и запекайте перцы при температуре 180-200 ℃ на 30 мин.. Время запекания зависит от возможностей вашей духовки.

Пока печется перец, базилик промойте и обсушите, нарежьте на тонкие полоски. Чеснок очистите и нарежьте на тонкие пластины. Количество базилика и чеснока зависит от ваших предпочтений.

Достаньте перец из духовки. Кожицу можно очистить, а можно оставить так.

Соедините все ингредиенты для маринада и доведите их до кипения. Перемешайте, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

В чистую стерилизованную банку слоями выложите горячий перец, базилик и чеснок.

Таким образом наполните всю банку. Залейте маринадом, проталкивая его ножом или палочкой для суши, чтобы он распространился по всей баночке.

Сразу плотно закупорьте стерилизованной крышкой, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Затем перенесите в темное и прохладное место для хранения.