Перец маринованный: пошаговый рецепт

Для начала подготовьте перцы. Для этого разрежьте их на две части и очистите от семян.

Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю добавьте соль, сахар, нарежьте чеснок и хрен с помощью овощечистки или ножа. Добавьте душистый перец, гвоздику и острый перец (можно свежий или горошком).

Залейте маринад уксусом (9% и яблочным). Добавьте растительное масло и поставьте на огонь. Когда маринад закипит, вылейте его в кастрюлю с перцем. Сверху положите тарелку и разместите небольшой груз. Поставьте перец на медленный огонь на 20 мин. , помешивая его каждые мин. .

Жидкость через некоторое время достигнет краев тарелки. Выложите перец в заранее простерилизованные банки (я стерилизую кипящей водой).

Для надежности прокипятите банки на медленном огне в кастрюле с горячей водой в течение 30 мин. , положив на дно кастрюли полотенце.