Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом

Очень люблю фаршированный перец в любое время года. Зимой его хочется особенно, поэтому я всегда замораживаю на зиму несколько "моточков" . Вкладываю перец один в один, заматываю пищевой пленкой и быстро кладу в морозилку. Если у вас сухая заморозка, то он по вкусу в готовом виде будет практически такой же, как и свежий.

Берем фарш (в данном случае - куриный), добавляем в него немного лука и риса. Соль и специи добавьте по вкусу.

Рис я варю до полуготовности, поскольку он дойдет в процессе варки. Смешиваем рис с фаршем и луком и хорошо "выбиваем". Яйцо я не добавляю. Начиняем замороженный перец (не размораживайте его, поскольку он будет слишком мягким). Если вы используете свежий перец, удалите сердцевину, помойте его и начиняйте.

Теперь делаем поджарку: на растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту и немного водички. Тушим примерно мин.. Тем временем заполненные перцы выкладываем в кастрюлю и заливаем этим соусом.

Накройте крышкой, доведите до кипения, после чего убавьте огонь и тушите примерно 4 мин. на слабом огне. После дайте ему настояться и подавайте к столу!

Я очень люблю, когда в перце много соуса. Он тогда получается мягким и сочным. Из специй во время тушения я добавляю лавровый лист и перец горошком. Зелень ввожу в самом конце.