Перец, фаршированный грибами и овощами: пошаговый рецепт

Подготовим овощи. В первую очередь вымоем их. Перцы разрезаем пополам и удаляем семена. Остальные овощи, кроме чеснока, нарезаем кубиками.

Перцы ошпарим кипятком и переложим в емкость с ледяной водой.

В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук и баклажаны.

Добавляем грибы, кабачок, помидоры и измельченный чеснок. Добавляем соль, специи и тушим мин. 10.

Сыр натереть на терке.

Заполняем половинки перцев овощным фаршем и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.На каждый перчик можно добавить по кружочку помидора. Посыпать нарубленной зеленью а поверх нее - натертым сыром. Запекать в духовке при 180-200 градусах мин. 20-2.