Печенье «Сугробы»: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Сметану и масло можно использовать любой жирности. Масло подморозьте в течение 10 мин. , чтобы оно лучше натиралось.

Муку высыпьте в глубокую емкость, всыпьте в нее щепотку соли. Натрите масло на терке прямо на муку.

Разбейте куриные яйца и отделите белки от желтков. Проследите, чтобы в белки не попала даже капля желтка, иначе они не взобьются. Желтки, сметану любой жирности и ванильный сахар добавьте в емкость к маслу и муке.

Замесите плотное песочное тесто и поместите его в пакет или накройте пищевой пленкой. Отправьте тесто в холодильник на 20 мин. .

Куриные белки взбейте в чаше кухонного комбайна или миксера с сахаром и щепоткой соли, чтобы получился крем. На это уйдет примерно 4- мин.. Главное, не перевзбейте их, чтобы они не расслоились.

Тесто извлеките из холодильника и раскатайте в колбаску, а затем нарежьте на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек теста раскатайте в округлый пласт и выложите на один его край 1 ст.л. крема. Старайтесь край теста оставлять непокрытым, без крема, чтобы его можно было залепить.

Накройте второй частью и затем сверху ещё раз накройте, чтобы получилась четвертинка. Обмакните вилку в муку и прижмите края теста, как раз получится и рисунок.

Разогрейте духовку до 180 ℃ и выложите заготовки на противень. Смазывать противень не нужно, масло присутствует в тесте. Испеките печенье 20 мин. до румяности.

Выложите их на тарелку и присыпьте сахарной пудрой.

Подайте печенье к столу теплым со стаканом молока или ароматным чаем, кофе.