Паста с креветками в сливочном соусе: рецепт

Креветки разморозить, очистить от панциря, надрезать спинку и убрать пищевод, промыть в холодной воде.

Налить в кастрюлю 2 л воды, добавить оливковое масло, 1,5 ст. л. соли, довести до кипения и сварить пасту до состояния «аль денте», если на упаковке не указано, то варите на 1-1,5 мин меньше по времени указанному на упаковке. После варки отлить 100 мл воды, в которой варили пасту, для соуса.

Нарезать мелко листья петрушки, чеснок измельчить.

Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить креветки, половину ч. л. соли, половину ч. л. черного молотого перца, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне 2 мин..

Добавить в сковороду чеснок, обжарить еще мин.. , налить сливки, 100 мл воды, в которой варилась паста, насыпать пармезан, убавить огонь до среднего и перемешать до состояния однородного соуса.

Через 2 мин.. слить оставшуюся воду, в которой варилась паста.

В сковороду добавить готовую пасту, хорошо перемешать, чтобы объединить все ингредиенты. Перед подачей Пасту с креветками посыпать натертым пармезаном и петрушкой. Подавать горячей.