Пасхальный пирог с рикоттой: пошаговый рецепт

Name: Пасхальный пирог с рикоттой
Yield: 2
Ingredients: Картофель — 500 гр.; Помидоры — 150 гр.; Луковица — 0.5 шт.; Сыр — 100 гр.; Каперсы — 50 гр.; Уксус белый винный — 2 ст. л.; Томатный соус — 0.5 ст. л.; Оливковое масло — 4 ст. л.; Зелень — 1 Щепотка; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка

03.11.2023

Распечатать рецепт

Пасхальный пирог с рикоттой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка, Пироги

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Пасхальный пирог с рикоттой очень популярен в Италии. Предлагаю позаимствовать рецепт пасхального пирога с рикоттой у итальянских кондитеров и разнообразить свое меню в этот светлый праздник!

Ингредиенты

Картофель — 500 гр.
Помидоры — 150 гр.
Луковица — 0.5 шт.
Сыр — 100 гр.
Каперсы — 50 гр.
Уксус белый винный — 2 ст. л.
Томатный соус — 0.5 ст. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Зелень — 1 Щепотка
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Сыр рикотту выложите в дуршлаг, поставленный на миску. Закройте пищевой пленкой и поставьте всю «конструкцию» в холодильник на ночь.

Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Взбейте отдельно сливочное масло и сахар в миксере до воздушного состояния примерно 4 мин.. Добавьте цедру апельсина и взбейте ещё с мин. .

Взбейте сперва желтки, затем вбейте по одному целому яйцу по отдельности. Переключите миксер на низкую скорость и всыпьте сухие ингредиенты, перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и слепите из теста 2 шарика (1 чуть больше другого), каждый обернув в пищевую пленку. «Расплющите» шарики (чтобы получилось 2 диска) и положите в холодильник на час.

В это время приготовьте начинку. Достаньте рикотту из холодильника и смешайте в миске с сахаром, корицей. В отдельной миске слегка взбейте яйца и затем добавьте их в основную массу. Введите шоколад и перемешайте снова.

Духовку нагрейте до 160 ℃. Возьмите больший из двух дисков теста и раскатайте его. Выложите в приготовленную смазанную маслом форму для пирога. Выложите поверх начинку. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте на толстые полоски.

Выложите «решетку» поверх начинки,смажьте взбитым яйцом и отправьте пирог в духовку на 1 час до золотисто-коричневой корочки. Выключите огонь и через 1 мин. доставайте из духовки. Остудите и подавайте к столу.