Овощное рагу с кабачками

Берем толстодонную кастрюлю и разогреваем в ней оливковое масло. Затем кладем в кастрюлю мелко нашинкованную капусту.

Через пару мин. добавляем к капусте нарезанные кубиками кабачки. Тушим на небольшом огне.

В другой сковороде делаем зажарку из натертой на крупной терке моркови и тонко нарезанного лука.

Когда капуста и кабачки будут почти готовы (а это приблизительно 10 мин. с начала тушения), добавляем в кастрюлю нарезанные мелкими кубиками помидоры либо томатную пасту. Хорошенько перемешиваем.

мин. тушим капусту с кабачками в томатном соусе, после чего добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок, обжаренные лук и морковь. Перемешиваем.

В самом конце посыпаем готовое рагу нарубленной зеленью, снимаем с огня и накрываем крышкой - пусть постоит мин. Затем рагу с кабачками можно подавать к столу.