Овощное рагу на зиму: пошаговый рецепт

Вымойте кабачки, срежьте у них хвостики. Порежьте овощи крупными кусочками.

Болгарский перец освободите от семян и порежьте кубиками, то же самое проделайте и с луком.

Помидоры, если у вас мелкие, порежьте половинками, а если крупные - на 6-8 частей.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю мультиварки или обычную в кастрюлю с толстым (двойным) дном. Добавьте соль, перец, сахар, растительное масло и уксус.

Протушите все под крышкой 40 мин. .

Готовое овощное рагу разложите по баночкам (стерильным) и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до утра, а после уберите в прохладное место для хранения.