Отварная рыба под соусом: пошаговый рецепт

Первым делом вымойте филе и обсушите. Посолите немного со всех сторон. В данном случае используется красная рыба, но и белая будет ни чем не хуже.

В сотейник или кастрюлю налейте вино и примерно столько же воды поставьте на огонь.

После закипания аккуратно поместите туда рыбку, убавьте огонь и томите примерно мин. , 1 раз в процессе перевернув. Если филе толстое, можно накрыть крышкой.

Параллельно на сковороде разогрейте оливковое масло.

Очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками. Также можно использовать в рецепт приготовления отварной рыбы под соусом чеснок.

Выложите лук на сковороду и обжарьте.

Влейте на сковороду вторую половину вина и оставьте на огне на пару мин. .

За это время выжмите сок лимона и добавьте в соус.

Подготовьте каперсы, перемешав их со сметаной.

Выложите их на сковороду, как следует перемешайте и сразу снимите с огня.

Подсолите и поперчите по желанию соус, добавьте мелко рубленную зелень, например.

1Буквально через 20 мин. от начала процесса, отварная рыба под соусом в домашних условиях может быть подана к столу.