Острые баклажаны: пошаговый рецепт

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, нарежьте на продольные дольки, посолите, помните руками, оставьте на 30 мин. .

Пока готовятся баклажаны, займитесь другими овощами, натрите на терке морковь.

Лук нарежьте четверть-кольцами, добавьте к моркови.

Из острого перца чили удалите семена, нарежьте мелко, измельчите чеснок, добавьте к другим овощам.

Нарежьте соломкой болгарский перец, добавьте в миску к другим овощам.

Промойте баклажаны от соли.

Баклажаны хорошо отожмите от влаги, обжарьте на растительном масле до готовности.

Охладите обжаренные баклажаны.

Добавьте баклажаны в миску к другим овощам, посолите по вкусу, добавьте щепотку сахара, влейте по вкусу уксус, примерно 1 ст. ложку, поперчите.

Посыпьте закуску зеленью, заправьте растительным маслом, дайте настояться примерно 30 мин. .

Острые баклажаны могут быть как самостоятельной закуской, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам.