Ореховое печенье без муки: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Ореховое печенье вы можете приготовить из любого сорта орехов, главное, чтобы они не горчили.

Ядра грецких орехов пробейте в измельчителе в крошку. Желательно измельчать как можно лучше, чтобы получилась ореховая мука, но если вы вдруг увидите, что масса начинает маслянеть, то выключите технику, иначе получите ореховую пасту, а не муку.

Пересыпьте ореховую крошку в глубокую емкость и туда же добавьте половину сахарного песка.

Аккуратно все перемешайте. По желанию можно добавить и ванильный сахар.

Белки куриных яиц влейте в чашу миксера или кухонного комбайна, добавьте туда же оставшийся сахар.

Взбейте белки в течение 4 мин. в пышную пену на самой высокой скорости техники. Затем влейте лимонный сок и взбейте ещё 1 минуту. Всыпьте в чашу ореховую крошку и аккуратно перемешайте все примерно 1 минуту на низкой скорости.

У вас получится густая и вязкая масса. Если она жидкая, то нужно добавить ещё ореховую крошку. Если ореховой крошки нет, то всыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления.

Смажьте пергаментную бумагу растительным маслом и выложите на нее порции теста. Помните, что печенье сильно увеличится в размерах, поэтому выкладывайте порции на расстоянии друг от друга.

Разогрейте духовку до 140 ℃ и поместите в нее противень с заготовками. Выше нагрев не делайте! Выпекайте печенье примерно 40 мин. до румяности.

Остудите печенье и выложите его на тарелку, подавайте с чаем.