Оладьи с морковью на кефире: пошаговый рецепт

Кефир можно брать любой жирности, у меня 1%.

Кефир вылейте в глубокую миску, добавьте соду и размешайте. Оставьте на пару мин.. Затем добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте венчиком.

Кстати, сахар можно совсем не добавлять, если хотите сделать оладьи более полезными.

Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в тесто для оладий. Перемешайте.

Теперь понемногу всыпайте муку и размешивайте. 2 стакана - это примерное количество муки, вам может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции кефира, размера яиц, сочности моркови. Но тесто должно получиться достаточно густым, почти как тесто для кекса. Тогда оладьи будут хорошо подниматься и получаться очень пышными.

Тесто готово.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите ложкой тесто. Оно достаточно густое, поэтому не растекается по сковороде. Когда тесто схватится, переверните оладьи на другую сторону, и вы будете удивлены, как они начнут подниматься!

Оладьи с морковью на сковороде готовы.