«Огород в банке» на зиму: пошаговый рецепт

Банки для заготовки вымойте и простерилизуйте удобным способом. Также проварите крышки в кипятке 10 мин. .

Цветную капусту, кабачки и перец сполосните, просушите и нарежьте произвольно.

Помидоры разрежьте пополам, огурцы нарежьте кружочками.

В чистые банки выложите укроп, зерна горчицы, кориандра и по зубчику чеснока.

Наполните банки овощами, после стряхните, чтобы овощи плотнее легли друг к другу.

Залейте овощи кипятком, после дайте настояться 10 мин.. Спустя время воду слейте, залейте новую порцию кипятка. Оставьте на 10 мин. .

Теперь слейте воду в кастрюлю — 00 мл., добавьте соль и сахар, проварите минуту, влейте уксус. Снимите маринад с огня. Залейте маринад сразу в банки. Выход — две банки объемом 500 мл. и 00 мл.

Герметично закатайте банки стерильными крышками, поставьте дном вверх, укутайте. Спустя сутки перенесите в кладовку.